(資料圖)
高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右,首先要在鍋中燒開水,將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘,撈出,洗凈,切成塊,瀝干或拭干水份;然后炒鍋燒熱油,放入蔥段姜片紅干椒炒香,倒入牛肉塊,翻炒斷生后,倒入料酒,老抽,少許冰糖,均勻上色后,倒入齊平的開水;最后大火燒開后,轉(zhuǎn)入高壓鍋,放入調(diào)料包,大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘。
時間到了之后關(guān)火,不要立馬將牛肉撈起來,使其浸泡兩個小時更加入味后再撈出
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