焦點(diǎn)速讀:西米是什么東西做的:最為傳統(tǒng)的西米是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉


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  西米露又叫西谷米,產(chǎn)于南洋群島一帶,是印度尼西亞特產(chǎn)。西米由棕櫚樹類的樹干、樹莖加工,通過機(jī)械處理、浸泡、沉淀、烘干制成的的可食用西米淀粉,最為傳統(tǒng)的西米是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過手工加工制成。

  在太平洋西南地區(qū),西米是主要食物,用其粗粉做湯、糕餅和布丁;在世界各地,主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島,西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲,由于需求量日益增加,種植面積也在擴(kuò)大。用西米做甜品,材料簡(jiǎn)單,適合夏季制作,可用于搭配的東西很多,操作方便,成品后視覺效果好。

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