1、牛奶盡量早飯后和睡前喝。
2、牛奶的主要成分是鈣和蛋白質(zhì),也是人體最主要吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
【資料圖】
3、牛奶在身體被吸收的過(guò)程是:牛奶(蛋白質(zhì))-進(jìn)入胃、小腸,在胃蛋白酶、胰蛋白酶等作用下逐步分解為低分子肽、氨基酸,被人體吸收。
4、整個(gè)吸收過(guò)程大概要持續(xù)4-6個(gè)小時(shí)。
5、首先不要早晨空腹喝牛奶,而是改在早飯后1-2小時(shí)后喝牛奶,胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點(diǎn);二是喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物,如饅頭等;三是早晨喝牛奶時(shí)要同時(shí)吃些饃、米飯、面包、餅干、點(diǎn)心等含淀粉的食物,這樣可使牛奶在人胃中停留時(shí)間較長(zhǎng),牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用,使蛋白質(zhì)能夠很好的消化吸收。
6、牛奶有催眠鎮(zhèn)靜作用,早晨正是人們精力旺盛地學(xué)習(xí)和工作時(shí)間,喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感覺(jué),反而對(duì)學(xué)習(xí)和工作不利,所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。
7、拓展:牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種,比成人多的是組氨酸),這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。
8、我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。
9、牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。
10、牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)元素,包括Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽(yáng)離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子。
11、此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。
12、大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的,只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣,才能更好地被人體所吸收利用。
13、牛奶中含有豐富的活性鈣,是人類(lèi)最好的鈣源之一。
14、它不但含量高,而且其中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收,吸收率高達(dá)98%,從而調(diào)節(jié)體鈣的代謝,維持血清鈣濃度,增進(jìn)骨骼的鈣化。
15、吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。
16、故“牛奶能補(bǔ)鈣”這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。
17、牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克牛奶里含有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分:營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng) 含量 營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng) 含量 營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng) 含量 熱量 54.00(大卡) 鉀 109.00(毫克) 磷 73.00(毫克) 碳水化合物 3.40(克) 鈣 104.00(毫克) 維生素C 6.00(毫克) 鈉 37.20(毫克) 蛋白質(zhì) 3.00(克) 鎂 11.00(毫克) 鐵 0.30(毫克) 硒 1.94(微克) 維生素A 24.00(微克) 鋅 0.42(毫克) 煙酸 0.10(毫克) 脂肪 3.20(克) 錳 0.03(毫克) 維生素B1 0.03(毫克) 維生素B2 0.14(毫克) 膽固醇 15.00(毫克) 維生素E 0.21(毫克) 銅 0.02(毫克)。
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